なぜこの食べのものことを「チンギス=ハーン」とは呼ばないのでしょうか?

それなら、ご飯もつけて、「チンギス飯」でどう？

ジンギスカンは中国語の「成吉思汗」に対応していて、それは当時のモンゴル語発音に近いものだったようですが、現代モンゴル語のキリル文字表記のЧингис Хаанの「Чин」は「チヌグイス」、「Хаан」は「ハーン」の音で発音するようです。日本のジンギスカンも、英語のGenghis Khanも多分中国語からの音訳でしょうか。

ラムしゃぶってすごいですね〜、想像できません。食ったことあるんですか？

すごい方からのコメントを誘発してしまいました。
（食べ物の）ジンギスカンでキリル文字を使った書き込みはここにしかないでしょう、きっと。

『チンギス飯』はすぐにでもメニューに使えそうなキャッチーな響きですねえ。
すでに『ひつじや』とかにあったりして...

（これって再編集できないのね）。
「Чингис」が「チヌギス」ですね。訂正します。

ラムしゃぶは北海道で食べました。
１人前がお酒を飲んでも3,000円ぐらいで食べられます。居酒屋より割安かも。
牛肉のしゃぶしゃぶよりはるかに低価格、味もあっさりしていて、低カロリーなので体にも良いでしょう。
チルドしたラム肉を半解凍で超薄切りスライスしているので、湯に通さずにそのままショウガ醤油で食べても悪くないです。
牛肉が日本酒やワインだとすると、ラムしゃぶは安い焼酎というところでしょうか。
googleで検索すると、東京にもお店があるみたいですよ。

面白そうなので、今度行ったとき探してみます。